Rick Wittenberg et sa famille se sont établis à proximité de Centreville, tout près de la Baie de Fundy, en Nouvelle-Écosse. Producteur de deuxième génération, Rick, son épouse Gail et leurs trois enfants, tous dans la vingtaine, exploitent une ferme avicole en plein essor qui inclut des poulets à griller, un partenariat dans une provenderie et dans une exploitation de reproduction.

« Il y a cinq ans, nous avons décidé que nous voulions exercer un certain contrôle sur nos intrants (moulée et poussins) », dit Rick.

Une grande part du succès de l’industrie canadienne du poulet, notamment la ferme de Rick, peut être attribuée à la stabilité du milieu politique qu’offre la gestion de l’offre.

« Notre industrie canadienne est forte … et nous espérons qu’elle le restera, poursuit Rick. Il est nécessaire de maintenir ce système, mais comme producteurs, nous devons être prêts à toute éventualité. »

Trente années de production de poulet à temps plein en plus des années où son père l’a formé, permettent à Rick d’avoir une perspective globale positive face à l’agriculture et à la gestion de l’offre.

« Je suis né et j’ai grandi comme producteur de poulet, dit-il en souriant. Nous sommes en appel 24 heures par jour, 7 jours par semaine, mais l’indépendance d’être son propre patron est un atout pour toute la famille. Il faut travailler fort pour produire un bon produit, mais les efforts en valent le coup. »

La ferme de Rick poursuit son essor grâce à l’attention qu’il porte à tous les facteurs clés de la production de poulet de qualité. L’environnement est idéal pour l’élevage de poulet, puisque Centreville est située dans la Vallée Annapolis entourée de montagnes où l’on retrouve un grand nombre de producteurs de poulet de la Nouvelle-Écosse.