Aliments Salubres / Soins aux Animaux

Salubrité des aliments

La salubrité des aliments compte parmi les principales préoccupations des Canadiens, et nous croyons qu’elle commence à la ferme. C’est pourquoi nous sommes résolus à assurer que l’ensemble des 2 700 producteurs de poulet au Canada est responsable de produire du poulet de qualité qui répond aux préoccupations de nos consommateurs, tant en matière de salubrité des aliments qu’en matière de soins aux animaux.

Le programme vérifiable des PPC de salubrité des aliments à la ferme, mis en œuvre en 2001, veille à ce que des procédures de sécurité rigoureuses et des systèmes de sécurité normalisés soient utilisés par chaque ferme canadienne d’élevage de poulet, permettant ainsi d’assurer que les producteurs canadiens de poulet continueront de produire du poulet sécuritaire et de qualité élevée, comme ils le font depuis des générations.

Le programme de salubrité des aliments a été mis au point par des producteurs, pour des producteurs et comprend des audits annuels  des exploitations agricoles certifiées. Les PPC étaient les premiers producteurs de produits de base au Canada à recevoir la reconnaissance technique (Partie I) pour son programme de salubrité des aliments à la ferme des gouvernements fédéral, provinciaux et territoriaux – ce qui signifie que le programme a été évalué et qu’on trouve qu’il favorise la production d’aliments sains au niveau de la ferme et se conforme aux principes d’analyse des risques et maîtrise des points critiques (HACCP) définies par Codex Alimentarius.

Le programme est régulièrement examiné et a récemment été mis à jour afin d’inclure les exigences de biosécurité révisées de la norme nationale de biosécurité concernant la production de volaille au Canada.

Soins aux animaux

Il est important pour les producteurs canadiens de poulet d’élever des oiseaux en santé et de façon humaine, comme ce l’est pour ceux qui achètent du poulet pour leur famille. L’industrie canadienne avicole travaille en étroite collaboration avec ses partenaires pour veiller à ce que des règlements rigoureux relatifs aux soins et à la manipulation des oiseaux soient respectés et suivis. En somme, tous les membres de l’industrie ont tout intérêt à ce que tous les oiseaux soient élevés de la meilleure façon possible.

Pour ce faire, les PPC ont commencé à mettre en œuvre un programme vérifiable de soins aux animaux conçu pour démontrer et appliquer un niveau et des normes élevés des fermes canadiennes d’élevage de poulet.

Le Programme de soins aux animaux met l’accent sur la santé, la propreté et la sécurité pendant chaque étape du cycle de production et applique des mesures de biosécurité rigoureuses pour protéger la santé des animaux et empêcher que des sources externes transmettent des infections aux troupeaux.

Plus de 40 organisations d’intervenants ont été consultées pendant le processus d’élaboration et à ce jour, les organisations suivantes appuient la mise en œuvre du programme : la Fédération des sociétés canadiennes d'assistance aux animaux, l’Association canadienne des médecins vétérinaires, le Conseil canadien des transformateurs d’œufs et de volailles, l’Association canadienne des surtransformateurs de volailles et la Fédération canadienne des épiciers indépendants.

Le nouveau Programme de soins aux animaux a été intégré au programme vérifiable de salubrité des aliments à la ferme pour faciliter la mise en œuvre pour les producteurs. Le programme met l’accent sur la santé, la propreté et la sécurité pendant chaque étape du cycle de production et applique des mesures de biosécurité vigoureuses pour protéger la santé des animaux et empêcher que des sources externes transmettent des infections aux troupeaux.

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